JBファームにはラズベリーも育っています。
ラズベリーのお花はとっても地味でして・・・
いつお花が咲いたのか、認識できないうちに
真っ赤な実がついていることもしばしばです。
ラズベリーの実は、熟すと甘いのですが
熟す前だと酸味が強めです。
熟した実はとても傷みやすくすぐに落下します。
ケーキなどには比較的実の固い品種が使われていますが、
JBファームではこのラズベリーをジャムにしています。
香りがとても良くてうっとりするジャムになります。
ラズベリーはこう見えて連作を好みません。
水切れにも弱いですし、肥沃な土を好みます。
鉢植えだとサッカーの管理もしやすいので
JBファームでは鉢栽培をしています。
特段、鉢土の入れ替えなどをしなくても元気に育っています。
今年も美味しいラズベリーのジャムができそうです。