こんにちは。
昨日、知人のイチゴ農家さんからお電話を頂きました。
なんでも、収獲中に収穫かごを落としてしまったそうで、
収獲したイチゴをパックに詰めて販売することができなくなった、
だから加工用として使ってもらえないか、とのこと。
片道50分の距離もなんのその、
イチゴを引き受けに行って参りました。
確かに、デリケートなイチゴに少しだけ傷がついています。
でも加工用としては十分使える状態です。
生産者さんの努力が詰まったイチゴを
長く楽しめるように加工して
皆様にお届けしようと思います。
今回は一つの方法としてドライイチゴを作ってみました。
お砂糖を足していないのであまり甘くはありませんが、
豊かな香りと独特の酸味。
この美味しさはちょっと意外なものでした。
お菓子に活かす方法を考えようと思います。