苺のケーキを多方面から試作アプローチ中

苺のケーキを多方面から試作アプローチ中

今日はバレンタインですね。
JBファームでは季節限定で「ノワゼットショコラ」を販売しております。

さて、先日から近隣(といっても片道車で50分)のイチゴ農家さんから苺を仕入れさせていただき、ケーキや素材としてのアプローチを重ねています。
その一つにノワゼットショコラからヒントを得たものがあります。

イチゴ感を堪能できて、かつ他のケーキと同様に数日に渡ってワクワクを楽しめるお品。
そういったものを求めた結果、出来上がりました。

断面はこんな感じ。
チョコレートコーティングとノワゼット生地の間には
イチゴのコンポートを忍ばせてあります。

チョコレートのビターな風味とさっぱりとしたイチゴの香り
そして視覚的なワクワクを提供できたらなと思っています。

商品としてご提供できる際にはまたご案内しますね♪

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