ＪＢファームはブルーベリーを育てています。
千葉県木更津市在住の江澤貞雄先生にご指導いただきながら、苗木を植え、雑草を刈り、剪定をし…と慈しみ育ててきました。
少しずつ収穫できるようになったのは植え付けから3年目の2020年。長い道のりでした。
ＪＢファームで栽培しているブルーベリーはラビットアイという系統で、ケーキに焼き込むのにとても適していることに気づきました。
そこで、収穫したその日のうちにブルーベリーをコンポートに加工して美味しさを閉じ込め、その後ゆっくりとケーキにすることにしました。
ブルーベリーのさわやかな酸味と甘みを取り込んだケーキは、そのままでも十分美味しいです。でも華やかなラムと合わせるととてもバランスの良い味わいとなります。
太陽の恵みのブルーベリー。ＪＢファームの情熱を受けて色づきました。
